O conselho de Carole Crema para quem odeia a parte administrativa da empresa

Nicole Hirata deixou a advocacia para seguir carreira na confeitaria. Depois de anos trabalhando em escritórios, percebeu que preferia passar os dias na cozinha, produzindo com as próprias mãos. A decisão deu origem à Lou Lou Pâtisserie, confeitaria especializada em croissants franceses que, em apenas três anos, saiu do fundo da casa da avó para uma loja física na zona sul de São Paulo e uma operação que atende tanto consumidores finais quanto outras cafeterias.

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